
ゴーダチーズを地元の信州味噌と合わせて和風仕立てにしました。
意外な組み合わせですが、おつまみに最適です。
ミルクをそのまま丸めたような優しい味わい。
トマト、オリーブオイル、バジルなどと相性がいいです。
長門牧場の牛乳は、乳成分を砕かないノンホモ牛乳です。
搾りたての状態に近い牛乳に仕上がっています。
生乳に少量の砂糖だけを加えて発酵させました。
保存料、添加物を使用していないため、生乳本来の旨みがいきています。
牛乳をことこと煮詰めました。
牛乳の風味をいかすために保存料、添加物などで固めずにトロトロに仕上げました。
牛乳ジャムにカラメルを加えたジャムです。
牛乳ジャムの濃厚な風味にキャラメルの香ばしさが口に広がります。