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レストハウス休館日
標高は1,400メートル。晴れた空に、北アルプスをはじめ、信州の雄大な山々を望む最高のロケーション。たっぷりの緑に囲まれながら牛たちを眺め、おいしい自然の恵みに舌鼓。日常の喧騒から離れてゆったり流れる時間に、おなかも心も満たされます。
どんな時も、どんな人にも、「おかえりなさい」の似合う牧場が、私たちの目指す姿です。
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長門牧場の商品
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ブラックペッパーゴーダチーズ🧀
◎チーズ作りの現場をちょっとだけご紹介。
長門牧場のゴーダチーズはセミハードタイプでナチュラルチーズの中でもクセが少なく生乳のミルキーさも感じられ食べやすい。乳酸菌の発酵により熟成されることで味わい深い旨みを引き出しています。
写真はブラックペッパーゴーダチーズの黒胡椒を混ぜる工程です。職人の手作業により均一に黒胡椒を混ぜることができます。
このあとはプレスして丸く形成し、加塩して半年以上熟成のために寝かせて、皆さまのもとへとお出しできるようになります。
お酒やワインとの相性も良く🍷🥂
生ハムを巻いたり、チーズフライにしたり、ナッツやドライフルーツと一緒に召し上がっていただくとお酒が益々すすんでしまいます❤️
2026年2月21日
日中は日差しが暖かく感じられました。
ちょうど目の前を乗馬を楽しむお客様が牧草地をゆったりと通って行きました。
遠くの山が白く輝いて見えます。
🐴牧場内には乗馬倶楽部「モンゴル乗馬ノーサイド」があります。
ご予約・お問い合わせは直接「ノーサイド」様へどうぞ
TEL 0267-55-7330
1月19日に産まれたヒカルちゃん🐮
産まれてすぐは寒くて震えてましたが、次の日跳ね回るぐらい元気になりました！牧場が樹氷で覆われるくらい寒い日だったもんね、そりゃあブルブルが止まらないよ🥶元気に立ち上がってくれてホッとしました。
このところ寒い日が続いています。牧場はマイナス20℃くらいになる日もあります。
短角牛の仔牛🐂
14日に産まれた短角牛の元気な男の子😁
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酪農のしごと風景
日々のしごと🧹🐂
写真は短角牛の母子のいる牛舎。
敷き藁の掃除。
牛が快適に過ごせるように
いつも牛舎をきれいにします。
酪農のしごとは牛の生活サイクルに合わせて365日
早朝から様々なしごとがあります。
牛が元気に育ってくれることに
喜びを感じながら同時にやりがいも感じます。
🐄ブラッシング大好きー❤️
搾乳機の前で待機中の牛さんにブラッシングの金ぐしを見せたら機械のスキマから顔を伸ばしてブラッシングのおねだり。アゴの下が気持ちいいみたい😊
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朝から雲の中でしたが、ようやく晴れ間が見えてきました。
早朝は雲の中で湿度が高く、朝の冷え込みが強かったため周辺の木々は樹氷になってます❄️
今日は風も穏やかなので、過ごしやすい気候になりそうです。
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